Museu do chocolate instalado na oficina de Rafa Gorrotxategi em Tolosa. Expõe maquinaria de produção, incluindo uma oficina de 1919, metates, torradores e utensílios para servir chocolate.
Uma seleção de excertos do nosso arquivo para conhecer melhor este tema. Cada leitura liga ao artigo original e às suas fontes.
No Museu Rafa Gorrotxategi, as máquinas contam a história do chocolate
O chocolate costuma permanecer na memória em formatos pequenos: uma chávena, uma tablete, uma embalagem ou o cheiro de uma oficina. A sua história material é, porém, muito mais ampla. O Museu Rafa Gorrotxategi, instalado na própria oficina do confeiteiro de Tolosa, propõe observar o chocolate através dos objetos que permitiram transformá-lo, servi-lo e consumi-lo. A imprensa especializada e a reportagem apresentam o espaço como uma iniciativa de Rafa Gorrotxategi dedicada às mudanças na produção e na cultura do chocolate.
O museu não começa por uma cronologia abstrata nem por uma acumulação de doces familiares. A Sweet Press menciona catorze metates de âmbito nacional e internacional, além de almofarizes, torradores e uma oficina completa. Os metates dirigem a atenção para a moagem: antes de se tornar bebida, ingrediente ou guloseima, o cacau exigia trabalho e ferramentas específicas.
A Naiz refere, entre as peças mais antigas, moinhos manuais pré-colombianos da zona de Guadalajara, no México. Isso não transforma toda a coleção numa história total do cacau, mas esclarece o princípio do percurso: objetos de preparação são relacionados com práticas de consumo.
Numa leitura retro-industrial, a peça mais expressiva é a oficina da família de Ignacio Garmendia, de Tolosa. Segundo a Sweet Press, começou a funcionar em 1919 com um motor e polias de transmissão e permaneceu ativa até 1950. Não se trata, portanto, apenas de uma máquina isolada, mas de um conjunto produtivo com período de utilização documentado.
DADOS ESSENCIAIS
- Tipo
- Museu
- Ano
- 2020
- País ou região
- Espanha
