A produção de embutidos não é um capricho culinário, mas uma solução técnica para a gestão do excedente de carne. Analisamos como a necessidade de conservar a carne sem aditivos industriais definiu uma tradição hoje validada em feiras como a de Requena.
Além da década de 1970, a adoção de geladeiras e fogões a gás transformou a gestão do tempo e da alimentação na Argentina, um processo que se estendeu desde 1920 e variou de acordo com as condições socioeconômicas.
O estudo de Fernando Rocchi sobre bens duráveis de 1920 a 1970 oferece uma lente para examinar a transformação da vida cotidiana na Argentina, distinguindo entre oferta de mercado e realidade doméstica.
Uma análise de como a padronização de marcas e a publicidade comercial deslocaram a preparação doméstica, transformando o consumo de lanches em uma experiência mediada pela embalagem.
A adoção de geladeiras e fogões a gás não foi apenas uma mudança técnica, mas uma transformação das rotinas domésticas. Uma análise baseada em estudos históricos revela as desigualdades e os novos ritmos de vida no lar argentino.
O estudo de Fernando Rocchi sobre bens duráveis na Argentina examina geladeiras elétricas e fogões a gás sem tratar as mudanças no consumo como uma experiência doméstica uniforme.
O estudo de Fernando Rocchi sobre geladeiras elétricas e fogões a gás mostra como bens duráveis ajudam a investigar mudanças na alimentação, na organização doméstica e na vida material, sem presumir uma experiência igual para todos os lares.
Uma análise da pesquisa de Fernando Rocchi sobre bens duráveis na Argentina (1920-1970) explora como geladeiras e fogões a gás transformaram a vida material, evitando narrativas simplistas de progresso.
O surgimento da Arcor em Arroyito não foi apenas um evento empresarial, mas uma resposta às políticas protecionistas da época. Analisamos como a marca transformou a relação entre o consumidor e o produto alimentar.
Analisamos a narrativa fundacional da rede de sorvetes suaves, separando o relato oficial de McCullough e Noble das fontes primárias ainda necessárias para verificar seu impacto cultural.
Explorar como os museus tentam capturar a efemeridade da gastronomia, equilibrando a conservação científica com a experiência sensorial das comunidades.
Uma exploração das barreiras físicas e conceituais que impedem as instituições culturais de capturar a dimensão imaterial da comida, além da mera preservação de objetos.
