La fabrication de saucissons n'est pas un caprice culinaire, mais une solution technique à la gestion de l'excédent de viande. Nous analysons comment le besoin de conserver la viande sans additifs industriels a défini une tradition validée aujourd'hui dans des foires comme celle de Requena.
Au-delà des années 1970, l'adoption de réfrigérateurs et de cuisinières à gaz a transformé la gestion du temps et de la nourriture en Argentine, un processus qui s'est étendu depuis 1920 et a varié selon les conditions socio-économiques.
L’étude de Fernando Rocchi sur les biens durables de 1920 à 1970 offre une lentille pour examiner la transformation de la vie quotidienne en Argentine, en distinguant l’offre du marché et la réalité domestique.
Une analyse de la façon dont la standardisation des marques et la publicité commerciale ont déplacé la préparation domestique, transformant la consommation de snacks en une expérience médiée par l'emballage.
L'adoption de réfrigérateurs et de cuisinières à gaz n'était pas seulement un changement technique, mais une transformation des routines domestiques. Une analyse basée sur des études historiques révèle les inégalités et les nouveaux rythmes de vie dans le foyer argentin.
L’étude de Fernando Rocchi sur les biens durables en Argentine permet d’examiner l’adoption des réfrigérateurs électriques et des cuisinières à gaz sans la confondre avec une expérience domestique uniforme.
L’étude de Fernando Rocchi sur les réfrigérateurs électriques et les cuisinières à gaz montre comment les biens durables éclairent les évolutions de l’alimentation, de l’organisation domestique et de la vie matérielle, sans présumer d’une expérience uniforme dans tous les foyers.
Une analyse de la recherche de Fernando Rocchi sur les biens durables en Argentine (1920-1970) explore comment les réfrigérateurs et cuisinières à gaz ont transformé la vie matérielle, en évitant les récits simplistes de progrès.
L'émergence d'Arcor à Arroyito n'était pas seulement un événement commercial, mais une réponse aux politiques protectionnistes de l'époque. Nous analysons comment la marque a transformé la relation entre le consommateur et le produit alimentaire.
Nous analysons le récit fondateur de la chaîne de glace à l’italienne, en séparant le récit officiel de McCullough et Noble des sources primaires encore nécessaires pour vérifier son impact culturel.
Explorer comment les musées tentent de capturer l'efféminence de la gastronomie, en équilibrant la conservation scientifique et l'expérience sensorielle des communautés.
Une exploration des barrières physiques et conceptuelles qui empêchent les institutions culturelles de capturer la dimension immatérielle de la nourriture, au-delà de la simple préservation des objets.
