Productos, recetas y momentos alrededor de la mesa forman un archivo de costumbres. Investigamos sus contextos para comprenderlos más allá del recuerdo de un sabor.
Lecturas para situarte en este mundo.
Papel rugoso, tipografías mezcladas y ornamentos pueden dar a un producto actual una apariencia de tradición. Un estudio sobre envases de café identifica esos recursos y las asociaciones que despiertan, sin confundir la impresión visual con la historia real de una marca.
Abrir historiaAlimentos, cocina y bebidas forman parte del patrimonio alimentario. Las fuentes disponibles permiten explorar por qué exponerlos exige atender también a las prácticas, los contextos y las formas de transmitirlos.
Abrir historiaPinturas, estudios y recuerdos escritos dejan rastros de la merienda. Leídos con cautela, permiten estudiar sus representaciones y relatos, pero no convertirlos por sí solos en prueba de una práctica general.
Abrir historiaEnvases, anuncios y recetarios documentan ingredientes y formas de presentación. Su contexto permite distinguir la promoción comercial de las prácticas domésticas.
Aquí se estudian los alimentos y la cultura de la mesa. Vida cotidiana amplía la mirada hacia los rituales, mientras que Diseño aborda los lenguajes de los envases.
Tres perspectivas para explorar el archivo.
La presentación de los alimentos en sus envases y productos, entre la promoción comercial y el uso cotidiano.
Diseño neo-retro: cómo los envases hacen hablar al pasado La fecha del envase no cuenta toda la historiaRecetas y utensilios permiten explorar las prácticas de cocinar y comer en casa.
Un museo de comida conserva mucho más que recetas Recetas, etiquetas y envases: qué puede contar un archivo sobre la comidaRituales y espacios en los que la comida se comparte y se convierte en costumbre.
La merienda aparece en los archivos, pero no como una costumbre única Museos de mesa y memoria inmaterialLa heladera eléctrica y la cocina a gas no se incorporaron de inmediato a todos los hogares argentinos. Entre los años veinte y setenta, infraestructura, precios, crédito, producción local y costumbres determinaron quién accedía a esos aparatos y cómo la radio y el automóvil reorganizaron el trabajo doméstico y el ocio.
Leer artículoUna fuente identifica la pintura de Goya, también llamada *La merienda*, como una obra de 1776 e indica que se inspiró en un sainete homónimo. La escena documenta una representación artística de la merienda, no por sí sola una práctica cotidiana.
Leer artículoUna publicación del Museo del Pueblo de Asturias sitúa en 1885 la creación en Gijón de la fábrica La Herminia, donde se elaboraban los chocolates La Herminia, Plin y Sueve.
Leer artículoLa investigación de Fernando Rocchi examina la circulación de heladeras eléctricas y cocinas a gas en Argentina entre 1920 y 1970, y cómo estos aparatos influyeron en las prácticas domésticas.
Leer artículoLa empresa argentina Siam Di Tella inició en 1935 la fabricación de heladeras para el hogar, promovidas mediante anuncios y demostraciones.
Leer artículoJ.F. McCullough, su hijo Alex y Sherb Noble fundaron Dairy Queen en Joliet, Illinois, introduciendo el helado suave como innovación para evitar el derretimiento rápido.
Leer artículoLa heladera eléctrica y la cocina a gas no se incorporaron de inmediato a todos los hogares argentinos. Entre los años veinte y setenta, infraestructura, precios, crédito, producción local y costumbres determinaron quién accedía a esos aparatos y cómo la radio y el automóvil reorganizaron el trabajo doméstico y el ocio.
El neo-retro combina códigos gráficos de distintas épocas para dar a los envases actuales una apariencia de oficio y autenticidad. Un estudio sobre diseño de packaging identifica los recursos que crean ese efecto y explora las asociaciones que despiertan, sin confundirlas con pruebas sobre la historia o la fabricación de una marca.
Papel rugoso, tipografías mezcladas y ornamentos pueden dar a un producto actual una apariencia de tradición. Un estudio sobre envases de café identifica esos recursos y las asociaciones que despiertan, sin confundir la impresión visual con la historia real de una marca.
Texturas, colores apagados, ornamentos y fechas destacadas pueden hacer que un envase nuevo parezca ligado a otra época. Un estudio sobre diseño neo-retro analiza estos códigos y las asociaciones que suscitan, sin confundir la apariencia de tradición con una historia de marca demostrada.
Texturas, tipografías y ornamentos pueden hacer que un envase contemporáneo evoque tradición y artesanía. Un estudio sobre el estilo neo-retro muestra cómo se construyen esas asociaciones y por qué no deben confundirse con la historia real de una marca.
Analiza cómo los museos etnográficos intentan documentar la comida como fenómeno cultural y sensorial, superando la limitación de exhibir solo objetos físicos.
Analiza cómo los museos etnográficos gestionan la perecibilidad de los alimentos mediante envases y documentos gráficos, desplazando el foco del producto físico a las prácticas culturales que lo rodean.
Más allá de la producción de bombones, la historia de La Herminia se entiende a través de sus matrices litográficas. Este reportaje examina cómo la publicidad gráfica de los años 60 en Asturias documentó una transición industrial y dejó un legado tangible en las colecciones locales.
Un análisis de cómo la industrialización del aperitivo transformó la relación entre el consumidor y la comida ligera, pasando de un complemento funcional a un producto con identidad propia.
Un análisis de cómo la adopción de electrodomésticos durables reconfiguró la vida doméstica y las dinámicas de género en Argentina entre 1920 y 1970, según la investigación de Fernando Rocchi.
La musealización de la cultura alimentaria choca con la naturaleza efímera de la experiencia gastronómica. Analizamos cómo los museos etnográficos intentan conservar lo sensorial y social de la comida más allá de los objetos físicos.
Analiza cómo la tradición cárnica de Requena pasó de la matanza doméstica a un modelo institucionalizado con consejo regulador y feria anual.
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