Exposição do Museo Reina Sofía apresentada através dos ciclos e processos pelos quais os alimentos passam, incluindo germinação e fermentação.
Uma seleção de excertos do nosso arquivo para conhecer melhor este tema. Cada leitura liga ao artigo original e às suas fontes.
Quando a comida se torna documento
A página do Museo Reina Sofía sobre a exposição «Sobre la mesa» convida a pensar nos alimentos através dos seus ciclos. Menciona a germinação de uma semente e a fermentação como processos que precisam de tempo. Esta perspetiva alarga o tema: a história da alimentação pode incluir não só aquilo que é servido, mas também os processos necessários para que exista.
O que fica de um doce quando desaparece a embalagem
A página do Museo Reina Sofía sobre «Sobre la mesa» propõe olhar para os alimentos através de ciclos, incluindo a germinação e a fermentação, e de outros processos necessários ao consumo. Esta perspetiva dá destaque ao tempo que atravessa a comida. Num estudo sobre guloseimas, poderia ajudar a formular perguntas sobre produção, conservação e consumo; mas a descrição consultada não responde a essas perguntas nem documenta processos associados a um produto específico.
DADOS ESSENCIAIS
- Tipo
- Museu
Referências
- Sobre la mesamuseoreinasofia.es
