Autor von „De panzas y prejuicios: la historia y la comida“, einem wissenschaftlichen Artikel, der in der Revista de Historia Iberoamericana verzeichnet ist.
AUF EINEN BLICK
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Analyse · 2000
Eine Pralinenschachtel erzählt nicht die ganze Essensgeschichte
Die im Geschichtsmuseum Madrid aufbewahrten Keks-, Süßwaren- und Schokoladenschachteln dokumentieren Präsentation und Verkauf. Um Essgewohnheiten zu untersuchen, sollte man sie mit Kochbüchern, sozialhistorischen Studien und weiteren Quellen vergleichen, statt Werbeversprechen mit dem häuslichen Alltag gleichzusetzen.
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