Autore di «De panzas y prejuicios: la historia y la comida», un articolo accademico registrato nella Revista de Historia Iberoamericana.
DATI ESSENZIALI
- Tipo
- Persona
Analisi · 2000
Una scatola di dolci non racconta tutta la storia alimentare
Le scatole di biscotti, dolci e cioccolato conservate dal Museo di Storia di Madrid documentano la presentazione e la vendita. Per studiare le abitudini alimentari occorre confrontarle con ricettari, studi di storia sociale e altre fonti, senza scambiare la promessa pubblicitaria per ciò che si mangiava in casa.
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