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Recetarios domésticos y patrimonio alimentario: conservar lo cotidiano sin reducirlo a nostalgia

Los recetarios, latas, etiquetas y documentos de la industria alimentaria pueden leerse como patrimonio cultural cuando se conservan junto a sus contextos de uso. A partir del trabajo del Museo da Conserva y de fuentes sobre museología y alimentación, este artículo examina qué permiten contar estos materiales, qué no puede afirmarse a partir de ellos y por qué la nostalgia debe ser un punto de entrada, no una conclusión.

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