Ein Rezept ist keine Werbung: Ernährungsspuren lesen
Rezepte, Archivdokumente, Verpackungen und Ausstellungen liefern unterschiedliche Hinweise auf Ernährung. Ein Vergleich ihrer Zwecke hilft, kommerzielle Werbung von häuslicher Praxis zu unterscheiden, ohne einer Quelle mehr Beweiskraft zuzuschreiben, als sie besitzt.