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Analisi · ORA

Cosa possono raccontare gli archivi del cibo, e cosa no

Ricettari, confezioni e documenti d’archivio aiutano a studiare la cultura alimentare, ma da soli non dimostrano cosa mangiasse una famiglia né come. Una lettura prudente distingue gli oggetti conservati, la promozione commerciale e le pratiche quotidiane per cui servono ancora altre fonti.

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